Modern anlamda süt üretim ve işleme süreçlerini organize eden, seri üretim yapan ilk tesis, 19. yüzyılın ortalarında ABD’de kurulmuştur.

Bu fabrika, Gail Borden tarafından 1856 yılında, Winsted, Connecticut’ta sütü uzun süre dayanıklı hale getirme fikrinin bir sonucu olarak ortaya çıkmıştır. Borden, buharlı bir yöntemle sütü yoğunlaştırarak pastörize etmeyi başarmış ve böylece uzun süre saklanabilir hale getirmiştir. Bu, özellikle taze sütün korunmasının zor olduğu o dönemde, önemli bir yenilik olmuştur.

Gail Borden’ın bu çalışması, aynı zamanda yoğunlaştırılmış süt (konsantre süt) üretiminin de başlangıcı olarak kabul edilir ve süt işleme sanayisinin temellerini oluşturur. Bu fabrika, süt endüstrisinin standartlarını belirleyen ilk adımlardan biri olarak görülür.

Daha sonra, özellikle 19. yüzyılın sonlarına doğru Avrupa’da da benzer süt işleme tesisleri kurulmaya başlanmış ve pastörizasyon tekniklerinin yaygınlaşmasıyla modern süt fabrikalarının temelleri atılmıştır.