Süt, doğal yapısı itibariyle mikroorganizmalara açık bir gıda olup, tüketim öncesinde sağlıklı ve güvenli hale getirilmesi gerekmektedir. Pastörizasyon, sütün içindeki zararlı mikroorganizmaları öldürerek raf ömrünü uzatan ve besin değerlerini koruyan en yaygın yöntemlerden biridir. Bu makalede, süt pastörizasyonunda kullanılan temel …
Devamını Oku
